Patlıcanlı milföy, kat kat çıtır hamuru ve nefis köz patlıcan harcıyla çay saatlerinin vazgeçilmez tuzlu atıştırmalıklarından biridir. Bu pratik patlıcanlı milföy tarifi ile evinizde en lezzetli ve gösterişli böreği kolayca hazırlayabilirsiniz. Adım adım anlatılan bu nefis patlıcanlı milföy nasıl yapılır rehberi sayesinde kısa sürede harika bir lezzet elde edebilirsiniz. Detaylı yapılışı ve püf noktaları için yazının devamını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 345 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 kase patlıcan (közlenmiş)
- 1 paket krema
- 4 yaprak milföy hamuru
- 2 adet kırmızı kapya biber
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Hazırlanışı
- Patlıcanı iyice kıyın ve tuz serpip krema ile karıştırıp tavada çektirin, soğutun.
- Milföylerinize karşılıklı iki kenarları birleşmeden kenarlardan yarım santim içeride olacak şekilde bıçakla kare çizin. Daha sonra ortaya çıkan ince şeritleri karşılıklı iki kenarda birleştirin.
- Ortalarına patlıcanlı harcı yerleştirin. Pişirme kağıdı serili tepsiye yan yana dizin ve üzerine kıyılmış biber serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Közlenmiş patlıcanların krema ile birlikte tavada fazla suyunu çektirilmesi, harcın kıvam almasını ve milföy hamurunu ıslatmasını önler.Milföy hamurları şekillendirilirken henüz hafif soğuk formda olması, hamurun kat kat kabarma özelliğini koruması için şarttır.Kırmızı kapya biberlerin ince kıyılarak patlıcanlı harcın üzerine serpiştirilmesi, pişerken tat dengesini ve görsel kontrastı optimize eder.Fırın derecesinin 180 derecede sabit tutulması, milföylerin dışı altın sarısı çıtırlaşırken içinin de ideal şekilde pişmesini garantiler.Fırından çıkan patlıcanlı milföylerin ilk sıcaklığının geçmesi için birkaç dakika dinlendirilmesi, çıtırlığın en üst seviyede hissedilmesini sağlar.
- Patlıcanlı milföy, sıcak veya ılık olarak taze demlenmiş çay ya da ayran eşliğinde servis edilir. Yanında taze domates dilimleri ve roka yaprakları ile sunumu zenginleştirebilirsiniz. Şık bir servis tabağında, üzerine hafifçe taze çekilmiş karabiber gezdirilerek sofraya getirilebilir.
Sık sorulanlar
Patlıcanlı milföy yapımında krema yerine başka hangi malzeme kullanılabilir?
Krema bulunmadığı durumlarda süzme yoğurt veya labne peyniri tercih edilerek benzer kremsi doku elde edilebilir.
Patlıcanlı milföy buzdolabında ne kadar süre tazeliğini korur?
Hazırlanan milföyler kapalı bir kapta buzdolabında bir ila iki gün taze bir şekilde muhafaza edilebilir ve fırında ısıtılarak tüketilebilir.
Etiketler: #patlicanlimilfoy #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
