Pesto Soslu Yaz Pizzası, fesleğenli pesto, domates ve patlıcanla taze aromalı, ince dokulu bir pizzadır. Tam buğday unlu hamur ve cevizli pesto, lezzeti dengeler. Pesto Soslu Yaz Pizzası nasıl yapılır, hamur mayalama, pesto hazırlama ve doğru pişirme adımları için aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 55 dk · 6 kişilik · Enerji: 417 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3 su bardağı tam buğday unu
- Çeyrek su bardağı sıvı yağ
- 1 paket toz maya (instant)
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar soğuk su (ılık)
- 3 adet domates (büyük boy)
- 1 adet patlıcan
- 2 su bardağı fesleğen
- 25 gram ceviz
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı mozarella peyniri (toz)
Hazırlanışı
- Patlıcanları ve domatesleri ince halka dilimler halinde doğrayıp patlıcanları tuzlu suya yatırın.
- Un şeker ve mayayı bir kapta karıştırın.⠀
- Ardından ayçiçek yağı ve sütü ilave edin.⠀
- Kontrollü ılık su ekleyerek hamurunuzu kulak memesinden daha yumuşak bir hale gelene kadar yoğurun. Yoğururken tuzunu ilave etmeyi unutmayın.⠀
- Hamurunuzu oda sıcaklığında 40-45 dakika yaklaşık 2 katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.⠀
- Pesto sos için tüm malzemeleri blenderdan geçirin.⠀
- Mayalanmış hamurunuzu unlanmış tezgahta serçe parmağınız kalınlığında açın.⠀
- Pizza hamurunuzun tabanına çatal yardımıyla delikler açın ve pesto sosunu üzerine yayın.⠀
- Mozzarella serptikten sonra üzerine domatesleri ve patlıcanları yerleştirin.
- Pizzanızı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aldıktan sonra önceden ısıtılmış 210 derece fırında 20-25 dakika pişirin.⠀
- Patlıcanları ince dilimleyip tuzlu suda bekletin, ardından iyice kurulayın. Fazla nemin alınması, Pesto Soslu Yaz Pizzası tabanının pişerken yumuşamasını önlemeye yardımcı olur.Hamura ekleyeceğiniz suyu birden dökmeyin. Tam buğday unu sıvıyı farklı oranlarda çekebileceği için ılık suyu kontrollü ekleyerek yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur hazırlayın.Hamurun yaklaşık iki katına çıkması, mayanın yeterince çalıştığını gösterir. Mayalanma süresi mutfak sıcaklığına göre değişebileceği için yalnızca süreye değil hamurun hacmine de dikkat edin.Pesto sosu hazırlarken fesleğeni blenderda gereğinden fazla çalıştırmayın. Uzun süre parçalamak fesleğenin ısınmasına, renginin koyulaşmasına ve taze aromasının zayıflamasına neden olabilir.Pesto Soslu Yaz Pizzası tarifinde domates ve patlıcan dilimlerini çok kalın kesmeyin. İnce ve eşit dilimler sebzelerin hamurla aynı sürede pişmesini ve tabanın fazla nemlenmemesini sağlar.
- Pesto soslu yaz pizzasını fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin. Üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyerek pesto aromasını daha belirgin hâle getirebilirsiniz.Yanında roka, domates ve salatalıkla hazırlanan hafif bir mevsim salatası iyi gider. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu veya soğuk ev yapımı limonata tercih edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Pesto Soslu Yaz Pizzası hamuru neden kabarmıyor?
Mayanın aktif olmaması veya ortamın yeterince sıcak olmaması kabarmayı yavaşlatabilir. Hamuru ılık ve cereyansız bir yerde hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar dinlendirin.
Pesto Soslu Yaz Pizzası için patlıcanların önceden pişirilmesi gerekir mi?
İnce dilimlendiğinde önceden pişirmek şart değildir. Tuzlu suda bekletip iyice kurulamak fırında daha dengeli pişmelerine yardımcı olur.
Pesto Soslu Yaz Pizzası için ceviz yerine başka bir kuruyemiş kullanılabilir mi?
Evet, ceviz yerine çam fıstığı veya badem kullanılabilir. Kullanılan kuruyemiş pesto sosun aroma ve kıvamını bir miktar değiştirebilir.
Pesto Soslu Yaz Pizzası neden sulanır?
Domates ve patlıcanın fazla nemli olması pizzanın sulanmasına neden olabilir. Sebzeleri ince dilimleyin ve özellikle patlıcanları kullanmadan önce iyice kurulayın.
Etiketler: #pestososluyazpizzasi #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
