Spanakopita tarifi, üç farklı peynirin ıspanakla harmanlandığı çıtır yufkasıyla en iyi fırın lezzetidir. Bu eşsiz uyumu tam ölçüsüyle tutturmak usta ellerde oldukça kolaydır. Pratik spanakopita yapılışı ile mutfağınızda harikalar yaratabilirsiniz. Evde nasıl yapılır diye merak edenleri hemen böyle alalım. Kusursuz dokuyu yakalamak için gereken tüm adımları aşağıda özenle hazırladık.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 60 dk · 8 kişilik · Enerji: 426 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 500 gram ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 150 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 100 gram labne peyniri
- 1 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı toz karabiber
- yarım çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
- 100 gram tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- süzme yoğurt
- taze kekik
- tane karabiber (taze çekilmiş)
Hazırlanışı
- Ispanakları ince doğrayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Ispanağı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin ve tamamen soğutun.
- Karışıma ufalanmış beyaz peynir, lor peyniri, labne peyniri, yumurta, tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatı ekleyerek iç harcı hazırlayın.
- Kelepçeli kalıbı eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Böreklik yufkaları, her katın arasına eritilmiş tereyağı sürerek kalıba kat kat yerleştirin.
- Hazırladığınız ıspanaklı iç harcın tamamını kalıba doldurun. Yufkaların kenarlarından taşan fazlalıkları, üzerini kapatacak ancak ortası açık kalacak şekilde saçaklar bırakacak biçimde kesin. Kalan yufka parçalarını ortası boş kalacak şekilde iç harcın üzerine kapatın.
- Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Süzme yoğurt, taze kekik ve taze çekilmiş karabiber ile ılık servis edin.
- Ispanaklı harcı hazırladıktan sonra tamamen soğutmak şarttır. Sıcak harç, içindeki yumurtanın anında pişmesine ve peynirlerin formunu erkenden kaybetmesine neden olur.Kusursuz bir spanakopita tarifi için yufkaların arasına sürülen tereyağının tamamen ılık olması gerekir. Bu işlem hamurun fırında kat kat ayrılıp kolayca çıtırlaşmasını doğrudan sağlar.Rendelenmiş muskatın esansiyel yağları, üç farklı peynirin laktik yapısıyla fırında birleşerek böreğin lezzet profilini belirgin şekilde derinleştirir.Mükemmel bir pratik spanakopita yapılışı elde etmek için iç harcın suyunu tamamen çektirmelisiniz. Fazla nem yufkaların tabanda ıslak kalmasına ve hamurlaşmasına yol açar.
- Bu nefis böreği servis ederken tabakların kenarına yoğun kıvamlı süzme yoğurt yerleştirebilirsiniz. Üzerine serpiştireceğiniz taze kekik dalları ve taze çekilmiş karabiber ile görselliği anında yukarı taşıyabilirsiniz.Çay saatlerinde misafirlerinize ikram ederken içecek olarak taze demlenmiş sıcak siyah çay kusursuz bir uyum sağlar. Daha hafif ve ferahlatıcı bir eşleşme arayanlar için buz gibi soğuk ayran harika bir alternatif oluşturur.
Sık sorulanlar
Spanakopita iç harcına lor yerine farklı peynir konur mu?
Suyu iyice süzülmüş çökelek veya taze kaşar rendesi kullanarak da kolayca hazırlayabilirsiniz. Sadece kullanacağınız alternatif ürünün tuz oranına göre karışımdaki ekstra tuzu dikkatlice azaltmanız gerekir.
Spanakopita fırından çıkınca neden çöker?
Harcın fazla sulu kalması veya pişme süresi dolmadan kapağın aniden açılması hamurun sönmesine yol açar. Sebzelerin suyunu tamamen çektirip doğru ısıda kapağı açmadan fırınlamak bu sorunu anında çözer.
Etiketler: #spanakopita #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
