Tahinli üzümlü çörek, çıtır hamuru ve enfes aromasıyla en iyi çay saati ikramıdır. Bu nefis lezzet favoriniz olacak. Pratik tahinli üzümlü çörek tarifi arayanlar için oldukça doyurucu bir seçenektir. Evde kolayca tahinli üzümlü çörek nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Adım adım yapılışı ve tüm mutfak sırları için aşağıdaki detayları hemen inceleyin.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 85 dk · 4 kişilik · Enerji: 835 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta beyazı
- 1/4 su bardağı soğuk su (ılık)
- 1/4 su bardağı süt (ılık)
- 5/2 su bardağı un
- 1 çimdik tuz
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 3/4 su bardağı tahin
- 2 çorba kaşığı haşhaş ezmesi
- 1 avuç kuru üzüm (sarı)
- 1/2 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı
- Hamur malzemeleri ile unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın.
- Hamuru hafif unlu tezgahta dikdörtgen şeklinde açın. Malzemelerin hepsini bir kasede karıştırın. Hamurun üzerine yayın ve rulo şeklinde uzatarak dikkatlice sarın.
- Pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın kabına ikişer parmak kalınlığında dilimleyerek yan yana dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Toz mayanın içerisindeki canlı mikroorganizmalar, ılık sütteki şekerle etkileşime girerek hızlıca aktifleşir ve hamurun ideal ölçüde kabarmasını sağlar.Tahinin yoğun yağı ve toz şekerin karamelize yapısı fırın ısısıyla birleştiğinde mükemmel bir tahinli üzümlü çörek tarifi elde etmenizi kolaylaştırır.Hamuru yoğururken unu azar azar eklemeniz, ele yapışmayan ve esnek bir hamur yapısı yakalamanız için çok önemlidir.Başarılı bir tahinli üzümlü çörek yapılışı sırasında rulo yaptığınız hamuru dilimlerken keskin bir bıçak kullanmak katmanların birbirine yapışmasını engeller.Hamurları fırın tepsisine aralıklı dizmeniz, pişerken kabarıp kenarlarının birbirlerine yapışmalarını kesinlikle önler.
- Fırından yeni çıkan sıcak çöreklerinizi şık bir sunum tabağına alarak hemen servis edebilirsiniz. Yanında ince belli bardakta sunulan taze demlenmiş sıcak bir siyah çay veya sade filtre kahve bu yoğun tatlıyla harika bir uyum yakalar.Sunum tabağınızın kenarlarını ekstra ceviz kırıkları ve taze sarı kuru üzümlerle süsleyerek görsel şıklığı artırmanız mümkündür. Masanıza taze mevsim meyveleri ekleyerek misafirlerinize hem lezzetli hem de doyurucu bir çay saati ziyafeti yaşatabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Tahinli üzümlü çörek hamuruna süt yerine su konur mu?
Yarı yarıya ılık su ve yoğurt kullanarak da hamuru rahatlıkla hazırlamanız mümkündür. Ancak süt kullanmak hamurun dokusunu her zaman çok daha yumuşak ve esnek yapar.
Tahinli üzümlü çörek yaparken haşhaş ezmesi şart mıdır?
İç harcına haşhaş eklemeden sadece tahin ve toz şeker ile de bu lezzeti hazırlayabilirsiniz. Haşhaş ezmesi sadece ekstra bir çıtırlık ve derin bir aroma katar.
Tahinli üzümlü çörek neden sert olur?
Hamura gereğinden fazla un eklemek veya fırında öngörülen süreden fazla tutmak yemeğin kurumasına neden olur. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edene kadar unu mutlaka kontrollü ilave etmelisiniz.
Etiketler: #tahinliuzumlucorek #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
