Zeytinyağlı Kabak Dolması, taze kabakların nefis iç harçla buluştuğu, zeytinyağlı tencere yemeklerinin en hafif alternatifidir. Pratik adımlarla evde nasıl yapılır merak ediyorsanız bu tarifi inceleyebilirsiniz. Akşam yemeklerinde lezzetli bir tarif arayanlar için harika bir seçenektir.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 60 dk · 4 kişilik · Enerji: 354 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 4 adet kabak (dolmalık)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı taze reyhan (ince kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çorba kaşığı taze reyhan (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Kabakların içlerini oyun.
- İç harç için rendelenmiş soğanı, yıkanmış pirinci, zeytinyağını, dereotunu, taze reyhanı, taze naneyi, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Hazırlanan çiğ harcı kabakların içine çok sıkıştırmadan doldurun ve tencereye dizin.
- Pişirme suyu için sıcak su, reyhan ve tuzu karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin.
- Üzerine porselen bir tabak kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra dinlendirip servis edin.
- Zeytinyağlı Kabak Dolması yaparken kabakların içini oyarken kabuğa çok yaklaşmamak, pişerken dağılmalarını önlemek için şarttır.İç harçta kullanılan pirinçlerin çiğden doldurulması ve çok sıkıştırılmaması, pişme sırasında pirinçlerin tane tane şişmesini sağlar.Tencereye dizilen dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatılması, pişerken açılmalarını engeller ve şekillerini korur.Pişme suyuna eklenen taze reyhan, zeytinyağının lezzetiyle bütünleşerek dolmalara benzersiz bir aromatik derinlik katar.
- Zeytinyağlı Kabak Dolması, oda sıcaklığında dinlendirildikten sonra en lezzetli halini alır. Yanında ferahlatıcı bir kase ev yapımı cacık veya taze nane yapraklarıyla süslenmiş soğuk ayran ile servis edebilirsiniz. Şık bir sunum için tabağın kenarlarına limon dilimleri yerleştirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Zeytinyağlı Kabak Dolması yapımında pirinç yerine bulgur kullanılabilir mi?
Pirinç bu tarifin geleneksel dokusunu sağladığı için en ideal seçenektir ancak isteğe göre bulgur da tercih edilebilir.
Zeytinyağlı Kabak Dolması için pirinçlerin önceden kavrulması gerekir mi?
Bu tarifte pirinçler çiğden doldurulduğu için ekstra kavurma işlemine gerek kalmaz.
Etiketler: #zeytinyaglikabakdolmasi #sarmadolmatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
