Zeytinyağlı nohutlu patlıcan, kızarmış patlıcanların taze sebzelerle buluştuğu en garantili zeytinyağlı alternatifidir. Evde pratik zeytinyağlı nohutlu patlıcan nasıl yapılır diyenler için bu tarif mükemmel bir başlangıçtır. Toplam altmış dakikada hazırlanan bu nefis yemeğin yapılışı oldukça kolaydır. Tam ölçülü zeytinyağlı nohutlu patlıcan tarifi için aşağıdaki detaylı adımları güvenle uygulayabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 60 dk · 4 kişilik · Enerji: 402 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 8 adet patlıcan (kemer)
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 3 adet pembe domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- ayçiçek yağı
Hazırlanışı
- Minik kemer patlıcanların ortasına boydan boya tek bir çizik atın, ancak tamamen kesmeyin. Patlıcanları kızgın ay çiçek yağında yumuşayıp hafif renk alana kadar kızartın ve kenara alın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğan, ince doğranmış sarımsak, kapya biber ve yeşil biberi soteleyin. Küp doğranmış pembe domatesleri ekleyip birkaç dakika pişirin. Haşlanmış nohut, tuz, karabiber ve kimyonu ilave ederek karıştırın.
- Kızarttığınız patlıcanları tencereye dizin ve hazırladığınız nohutlu harcı patlıcanların ortalarındaki çiziklere doldurun. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika birlikte pişirin. Dinlendirdikten sonra ılık servis edin.
- Patlıcanları kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde bekletmek, fazla yağın süzülmesini sağlayarak yemeğin hafifliğini koruması için şarttır.Pratik zeytinyağlı nohutlu patlıcan yapılışı sırasında domateslerin asiditesi ile nohutun nişastası birleşerek iç harcın kusursuz bir kıvam almasını sağlar.İç harca eklenen kimyon, bakliyatın gaz yapıcı özelliğini kırarak sindirimi kolaylaştırır ve aromatik bir derinlik katar.Lezzetli bir zeytinyağlı nohutlu patlıcan tarifi elde etmek için sarımsakları çok kavurmamak, sülfür bileşiklerinin acılaşmasını tamamen engeller.
- Bu nefis ve doyurucu zeytinyağlı yemeğin yanında süzme yoğurtlu taze naneli cacık harika bir lezzet dengesi kurar. Ana yemek öncesinde sıcak bir süzme mercimek çorbası ikram ederek sofranızı daha doyurucu hale getirebilirsiniz. İçecek olarak taze reyhan şerbeti veya bol köpüklü soğuk ayran mükemmel bir uyum yakalar.Sunum aşamasında geniş ve yayvan bir porselen tabak tercih etmelisiniz. Yemeğin üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirip sızma zeytinyağı gezdirerek oldukça iştah açıcı ve şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Zeytinyağlı nohutlu patlıcan tarifinde patlıcanlar fırınlanabilir mi?
Kızartmak yerine üzerlerine sıvı yağ sürerek önceden ısıtılmış fırında közleyebilirsiniz. Bu yöntem yemeğin kalorisini düşürürken oldukça hafif bir doku kazandırır.
Zeytinyağlı nohutlu patlıcan yapımında konserve nohut kullanılır mı?
Zaman kazanmak için suyunu iyice süzdüğünüz konserve ürünleri rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Konservenin kendi suyu yemeğin tadını bozacağı için kullanmadan önce bol suyla yıkamanız gerekir.
Etiketler: #zeytinyaglinohutlupatlican #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
