Zeytinyağlı taze fasulye tarifi sofraların en hafif lezzetidir. Gerçek tadını kendi suyunda ağır ağır pişmesinden alır. Pratik zeytinyağlı taze fasulye yapılışı arayanlar için en garantili yöntem budur. Tüm malzemeleri çiğden koyarak harika bir sonuç elde edebilirsiniz. Aşama aşama anlattığımız adımları aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 60 dk · 4 kişilik · Enerji: 258 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 500 gram taze fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet pembe domates
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı toz şeker
- yarım çay kaşığı toz karabiber
Hazırlanışı
- Taze fasulyeleri dikine ikiye, ardından enine 3-4 parçaya kesin. Soğanı yemeklik doğrayın. Pembe domatesleri küp küp doğrayın, sarımsakları ince doğrayın.
- Soğan, sarımsak, taze fasulye, domates, zeytinyağı, tuz, toz şeker ve karabiberi tencereye çiğden ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta-kısık ateşte, kendi suyunu salıp tekrar çekene ve fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra dinlendirerek servis edin.
- Domatesin asiditesini dengelemek ve zeytinyağının aromasını öne çıkarmak için bir çay kaşığı toz şeker eklemek şarttır.Nefis bir zeytinyağlı taze fasulye tarifi için yemeği mutlaka çiğden kurmalısınız. Malzemelerin kendi suyuyla etkileşimi lezzeti tamamen içine hapseder.Pişirme işlemi sırasında tencerenin kapağını kesinlikle açmamalısınız. Buharın içeride kalması sebzelerin eşit şekilde yumuşamasını sağlar.Yemeğiniz piştikten sonra kapağını açmadan oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuma evresinde zeytinyağı yemeğe tamamen nüfuz eder.Kaliteli sızma zeytinyağı kullanımı, yemeğin parlaklığını ve tadını doğrudan artırır.
- Bu nefis yemeği servis ederken tabakların üzerine ince kıyılmış dereotu veya taze nane serpiştirebilirsiniz. Yanında süzme yoğurt veya sarımsaklı cacık ile harika bir bütünlük yakalar.Ana yemek olarak sunacaksanız, sofrayı pirinç pilavı ile zenginleştirebilirsiniz. İçecek olarak ise bol köpüklü soğuk bir ayran yemeğin ruhuna büyük ferahlık katar.
Sık sorulanlar
Zeytinyağlı taze fasulye yaparken şeker neden konur?
Şeker, domatesin asit oranını dengeler ve parlak bir görünüm oluşturur. Aynı zamanda yemeğin doğal lezzet dengesini ön plana çıkarır.
Zeytinyağlı taze fasulye yemeğine su konur mu?
Yemeğe ekstra su eklenmesine gerek yoktur. Sebzeler kendi suyunu salarak yemeğin pişmesi için yeterli nemi sağlar.
Etiketler: #zeytinyaglitazefasulye #zeytinyaglitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
