Buyurdi tarifi eriyen peynirlerin domatesle buluştuğu en iyi fırın mezesidir. Kaliteli zeytinyağı bu tadı eşsiz kılar. Pratik buyurdi yapılışı arayanlar için mutfakta harikalar yaratmak oldukça kolaydır. Evinizde kolayca nasıl yapılır diye merak edenleri hemen böyle alalım. İhtiyacınız olan tüm püf noktalarını ve detaylı aşamaları aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 30 dk · 4 kişilik · Enerji: 333 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 200 gram süzme peynir (küp küp doğranmış)
- 100 gram kaşar peyniri (küp küp doğranmış)
- 250 gram çeri domates
- 1 adet yeşil biber
- yarım su bardağı yeşil zeytin (dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 2 dal taze kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Çeri domatesleri bütün olarak, yeşil biberi ince halkalar halinde doğrayın. Küp süzme peyniri, çeri domatesleri, yeşil biberi ve dilimlenmiş yeşil zeytinleri fırın kabına yerleştirin. Aralarına küp kaşar peynirlerini serpiştirin. Üzerine zeytinyağını gezdirin. Kuru kekik, taze kekik, pul biber ve tuzu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynirler yumuşayıp domatesler hafif çatlayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
- Çeri domateslerin asiditesi fırında zeytinyağı ve peynirin yoğun yağlı yapısıyla bütünleşerek kusursuz bir emülsiyon oluşturur.Mükemmel bir buyurdi tarifi için fırın ısısının mutlaka önceden iki yüz dereceye getirilmesi şarttır. Yüksek ısı peynirlerin kurumadan içten dışa doğru erimesini sağlar.Kuru ve taze kekiğin esansiyel yağları zeytinyağı ile birleştiğinde baharatların aroması tamamen açığa çıkarak mezenin karakterini belirler.Çeri domatesleri bütün bırakmak sularının tepsiye akmasını engeller. Fırınlama sırasında kabukları hafifçe çatladığında lezzetini sadece peynire aktarır.Kusursuz bir pratik buyurdi yapılışı elde etmek istiyorsanız, kaşar peynirlerini süzme peynirlerin üzerine yerleştirerek üst katmanda koruyucu bir kabuk yaratmalısınız.
- Bu sıcak mezeyi fırından çıkar çıkmaz kendi toprak veya seramik kabında servis edebilirsiniz. Tabağın kenarlarına çıtırdatılmış ekşi mayalı ekmek dilimleri dizerek eriyen peynirleri ve yağı kolayca banabilirsiniz.İçecek olarak yanında bol köpüklü soğuk ayran veya sade maden suyu mükemmel bir ferahlık sağlar. Misafir sofralarında et yemeklerinin yanında iştah açıcı sıcak bir başlangıç olarak sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Buyurdi içerisine farklı sebzeler eklenir mi?
Kırmızı kapya biber veya çok ince dilimlenmiş kuru soğan halkaları ekleyerek tat profilini zenginleştirebilirsiniz. Ancak sebzelerin peynirin erime süresiyle uyumlu şekilde hızlı pişmesi gerekir.
Buyurdi süzme peynir yerine beyaz peynirle yapılır mı?
Tam yağlı ve orta sertlikte ezine veya klasik beyaz peynir kullanılarak rahatlıkla hazırlanabilir. Kullanacağınız alternatif ürünün tuz oranına dikkat etmeniz yeterlidir.
Etiketler: #buyurdi #mezetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
