Tam ölçülü karamelize soğan ve patatesli pizza tarifi, evde hazırlayabileceğiniz en güvenilir ve lezzetli seçenektir. Pratik karamelize soğan ve patatesli pizza nasıl yapılır diyorsanız doğru yerdesiniz. Çıtır patateslerin tatlı soğanla uyumu damaklarda mükemmel bir denge kurar. Adım adım yapılışı ve tüm usta işi teknikler için aşağıdaki detayları hemen incelemeye başlayın.
Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 21 dk · 6 kişilik · Enerji: 375 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 çay bardağı toz şeker
- yarım çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı su (ılık)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5-6 yaprak taze fesleğen (ince kıyılmış)
- yarım çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı toz karabiber
- 2 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
- sıvı yağ (kızartmak için)
- 2 adet soğan (piyazlık doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 100 gram Ezine peyniri
- taze kekik
Hazırlanışı
- Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın. Zeytinyağı ve ılık suyu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini kapatarak mayalanmaya bırakın.
- Küp doğranmış patatesleri kızgın yağda kızartıp kenara alın.
- Soğanları zeytinyağında kısık ateşte yumuşayıp karamelize olana kadar pişirin.
- Domates, domates salçası, zeytinyağı, fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
- Mayalanan hamuru uzun oval şekilde açın, ortasını ince bırakıp kenarlarını hafif yüksek ve dolgun olacak şekilde şekillendirin. Fesleğenli domates sosunu yayın, kaşar peynirini ekleyin ve üzerine karamelize soğanlarla kızarmış patatesleri dağıtın. Ezine peynirini parçalayıp üzerine ekleyin ve taze kekik yerleştirin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kontrollü olarak pişirin.
- Soğanları zeytinyağında kısık ateşte yavaşça pişirmek, içindeki doğal şekerin açığa çıkarak karamelize olmasını ve domates sosunun asiditesini dengelemesini sağlar.Kusursuz bir karamelize soğan ve patatesli pizza yapılışı için patatesleri önceden kızartıp fazla yağını havlu kağıtla çektirmelisiniz.Hamurun ideal oranda kabarması için mayanın mutlaka ılık suyla aktifleşmesi şarttır; yüksek sıcaklık mayayı bozarak tepkimeyi durdurur.Fesleğenli domates sosuna eklenen zeytinyağı, domatesteki likopenin ısıyla birlikte hamura daha homojen yayılmasını ve sosun fırınlama sırasında kurumasını engeller.Lezzetli bir karamelize soğan ve patatesli pizza hazırlarken fırının 220 derecede önceden ısıtılması, hamurun tabanının sulanmadan çıtır kalmasını garantiler.
- Fırından dumanı tüterek çıkan dilimleri, şık bir ahşap sunum tahtasına alarak fazladan birkaç taze kekik dalıyla süsleyebilirsiniz. Yanında buz gibi ev yapımı reyhan şerbeti veya bol köpüklü soğuk bir ayran mükemmel bir eşlikçi olur.Daha zengin bir sofra kurmak isterseniz, zeytinyağı ve nar ekşisiyle tatlandırılmış cevizli roka salatası tercih edebilirsiniz. Sunum esnasında masada ince çekilmiş karabiber bulundurmak, patates ve soğanın lezzet profilini doğrudan yukarı taşır.
Sık sorulanlar
Karamelize soğan ve patatesli pizza dilimleri ertesi gün nasıl ısıtılmalıdır?
Kapaklı bir tavada kısık ateşte alt tabanı çıtırlaşana kadar ısıtmak en doğru yöntemdir. Tavanın kenarına birkaç damla su damlatmak peynirlerin kurumadan tekrar erimesini sağlar.
Karamelize soğan ve patatesli pizza üzerine Ezine yerine farklı bir peynir eklenebilir mi?
Sert yapılı beyaz peynir veya tulum peyniri rahatlıkla kullanılabilir. Çok sulu ve yumuşak peynirlerden kaçınmanız hamurun formunu koruması açısından önemlidir.
Etiketler: #karamelizesoganpatateslipizza #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
