Sakızlı anjelik erik reçeli, damla sakızının baş döndüren aromasıyla kırmızı eriğin mayhoş lezzetini birleştiren, kış kahvaltılarının en özel misafiridir. İştah açıcı rengi ve kıvamlı dokusuyla bu reçel, sadece bir kahvaltılık değil, aynı zamanda yaz meyvelerini kışa taşıyan en tatlı mirastır. Sakızlı anjelik erik reçeli nasıl yapılır, tam kıvamında bir sonuç almak için dikkat edilmesi gerekenler nelerdir ve bu lezzeti sofralara nasıl taşımalı sorularının yanıtlarını aşağıda inceleyebilirsiniz.
Pişirme: 30 dk · Toplam: 30 dk · 6 kişilik · Enerji: 484 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 kg kırmızı erik (olgun olmayan ayıklanmış)
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 diş damla sakızı (dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı soğuk su
Hazırlanışı
- Tencereye erikleri alın ve üzerini şekerle örtün, 1 gece suyunu vermesi için bekletin.
- Bir gece suyunu veren eriklerin üzerine kalan malzemeleri ilave edin, ocağa alın.
- İlk 10 dakika kısık ateşte suyunu vermesini bekleyin. Daha sonra bir miktar açın ve koyulaşmaya başlayınca tekrar kısın. Reçel kıvamına gelince altını kapatın ve kavanozlara paylaştırıp oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında saklayın.
- Eriklerin reçel içinde bütünlüğünü koruması için mutlaka tam olgunlaşmamış, hafif diri meyveler tercih etmeli ve bekletme aşamasını atlamamalısınız.Damla sakızını reçele eklemeden önce havanda bir miktar toz şeker ile döverseniz, sakızın erimesi ve aromanın reçelin her noktasına yayılması çok daha kolay olur.Reçelin kıvam aldığını anlamak için bir porselen tabağa bir damla şerbet damlatın; şerbet dağılmadan duruyorsa reçeliniz hazır demektir.Limon suyunu pişirme süresinin son beş dakikasında eklemek, reçelin şekerlenmesini önler ve doğal parlaklığını korumasına yardımcı olur.Kavanozlara paylaştırırken reçelin tamamen soğumasını beklerseniz, kapağını açtığınızda daha taze ve aromatik bir deneyim elde edersiniz.
- Sakızlı anjelik erik reçelini, kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine ince bir kat tereyağı ile birlikte sürerek servis etmeniz lezzetini en üst seviyeye taşır. Yanında bir fincan açık çay veya süt, damla sakızı aromasının hafifliğini tamamlayacaktır.Şık cam kavanozlarda sakladığınız reçelinizi, hediye etmek isterseniz üzerini keten bir bezle kapatıp rustik bir ip ile süsleyerek harika bir sunum oluşturabilirsiniz. Oda sıcaklığında servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.
Sık sorulanlar
Sakızlı anjelik erik reçeli için hangi tür erik daha uygundur?
Anjelik erik veya sert dokulu mürdüm eriği, pişerken formunu bozmadığı için bu reçel türüne en çok yakışan erik çeşitleridir.
Sakızlı anjelik erik reçeli içerisinde damla sakızı yerine ne kullanılabilir?
Damla sakızının kendine has aroması eşsizdir; ancak bulunamadığında çok az miktarda vanilya özütü veya taze çubuk tarçın tercih edilebilir.
Sakızlı anjelik erik reçeli pişerken oluşan köpükler alınmalı mı?
Evet, reçelin berrak ve parlak bir görünüme sahip olması için üzerinde biriken köpükleri tahta bir kaşık yardımıyla almanız önemlidir.
Etiketler: #sakizlianjelikerikreceli #kahvaltitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
